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これがまさに!漁師さんが漬けたホンモノの味!




獲れたての活きたスルメイカを 醤油樽にそのまま漬け込む。 この昔ながらの手法が 旨い沖漬けの秘密です。


内臓まで浸み渡った 深い味わい。いか沖漬け









失われつつある本物の味。

八戸の海岸

イカの沖漬けを作っているのは、 ごくわずか。
長年日本一の漁獲量を誇る八戸のイカ漁。 イカが光に集まるという性質を利用して、集魚灯で呼びよせて釣り上げます。 そのため、漁は夜を通して行われます。 釣り上げたイカを船上でそのまま沖漬けにする作業は、危険を伴い、過酷を極めます。八戸港の漁師さんの中でも、イカの沖漬けを作っているのは、ごくわずかしかいないのです。
水揚げされたイカを漬け込んで作られる市販の沖漬け。
通常、製品として市販されている沖漬けは、陸に水揚げされたイカをタレに漬け込んで作られます。 しかし、水揚げされたイカは活きたイカのように、自分でタレを吸い込むことがありません。 その為、漬け込み時間を大幅に長くして、 タレを外側から浸透させる必要があるのです。 しかし、これでは、沖漬け本来の歯ごたえや旨味が完全に失われてしまうばかりか、 生臭さや後味の悪さだけが残ってしまうのです。



深く濃厚な内臓の旨み。 本物の沖漬けならではの感動!

新鮮なイカを厳選しました!
今回ご用意したいか沖漬けは、釣り上げたばかりのイカを船上で漬けこむ伝統の製法で作られた本物の沖漬け。 程よく漬かったイカは、新鮮な活イカの歯ごたえを残したまま。醤油の風味によって イカ本来の旨味がさらに引き立つ逸品です。 一度の漁で穫れるイカは約30万杯。 その中から熟練の漁師さんが、サイズや鮮度を厳選します。 沖漬けにできるイカは全体の約1000分の1。 プロの目で選ばれたイカだからこそ、頭の先から足の先、内蔵に至るまで、旨味が引き出されるのです。
吟味に吟味を重ねた秘伝のタレ。
丸大豆醤油、濃厚熟成本みりん、砂糖、酒、塩。 イカの旨さを引き出すために、吟味に吟味を重ねた秘伝のタレは、添加物を一切使用していません。 特製ダレに厳選したイカを5〜6時間漬け込み、表面だけではなく、内臓までしっかりとタレをしみ込ませます。
鮮度を保つため船内で瞬間冷凍。
タレが十分に浸みわたったイカは、船内の急速冷凍機で、一本一本丁寧に-40℃で瞬間冷凍されます。 瞬間冷凍された沖漬けは、釣りたての鮮度を保ったまま。 活イカの歯ごたえが存分に楽しめます。






臭みがなく、こってりとした味。 お酒にもご飯にもよく合います!

軽く解凍した状態で、薄く輪切りにするだけで、アツアツのご飯や、お酒のおつまみにぴったりの一品となります。
新鮮な沖漬けはゴロ(内臓)まで旨い。お好みで、細切りにした身とゴロを和えてお召し上がりください。
魚のように焼いても、 美味しくいただけます!




昔ながらの製法を頑なに守り、 鮮度や味、大きさ、サイズに至るまで、 1つ1つ丁寧に仕上げた極上品!



日本最大のイカ漁場のプライドにかけて、 厳選に厳選を重ねた極上の逸品を ぜひご堪能ください!


いか沖漬け



今だけ増量中!いか沖漬け2杯で

完全赤字のお試し価格!1,980円!!(税込)









さらに!17時までのご注文は即日発送サービス!!

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【いか沖漬け】


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  売り切れました。


商品内容・内容量
 
いか沖漬け2入(240g前後×2)
原産地・原材料
 
北日本近海産するめいか、しょうゆ(小麦、大豆)、
みりん、砂糖、清酒、食塩
※合成着色料なし、添加物なし(無添加)
配送について
 
送料950円
冷凍タイプ同梱可能レシピ付きスピード配送
お届け日時をご指定頂くことができます。
賞味期限・保存方法
 
解凍後は10℃以下で解凍日を含めて2日間
※調理直前に解凍することで、品質を落とさずに
  お召し上がり頂くことができます。
備考
 
お届けする商品は生鮮品となりますので、個体差に
よって、大きさ・形・グラム数が若干前後する場合が
ございます。予めご了承ください。
お届けする商品について
 
船上で漬けこんだ北日本近海産のスルメイカ
(約240g前後)を1杯ずつパックにして、2杯お届け
します。



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